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犊牛育肥方法

文章出处:未知 人气:发表时间:2019-09-17 10:22
    (1)全乳或代乳粉
    传统的白牛肉生产,由于犊牛吃了草料后肉色会变暗,不受消费者欢迎,为此犊牛肥育不能直接饲喂精料、粗料,应以全乳或代乳品为饲料。1千克牛肉约消耗10千克牛乳,很不经济,因此,近年来采用代乳料加人工乳喂养越来越普遍。采用代乳料和人工乳喂养,平均每生产1千克小白牛肉需1.3千克的干代乳料或人工乳。不同代乳料间质量差异很大,主要与脂质水平和蛋白源相关(植物源蛋白、动物血清、鸡蛋蛋白及乳源蛋白)。4周龄前的犊牛不能有效消化植物源蛋白,因此不能仅为了节省成本而冒险使用低质代乳料。小白牛肉全乳生产方案见表7-3。
表7-3小白牛肉全乳生产方案
    表7-3小白牛肉全乳生产方案
    ①吃足初乳。犊牛出生后应该在1小时里尽早吃上初乳,第1次2千克以上,一般12~14小时初乳的喂量应达到6千克,才能保证犊牛得到足够的抗体含量用于抵抗疾病的侵袭。前3天喂初乳,3天后转入常乳饲喂。最好选用经产母牛的初乳,并在20℃下保存1年,成分基本不发生变化,可照常食用,如果用经常使用的家用冰箱,保存时间不要超过半年。初乳饲喂前在60℃下温水解冻,超过60℃会破坏免疫球蛋白。另外通过初乳垂直感染的病原微生物——副结核、牛白血病、沙门氏菌经60℃加热30分钟可以杀死。如果不是自繁自养,最好购买出生2周以后的犊牛,已经具备了一定抗运输应激、疾病等能力。
    ②定时定温。用水浴加热至38~40℃,定时定温饲喂2~3次。初生后15日龄内饲喂牛奶温度非常重要,适宜温度为38~45℃,低于38℃犊牛易发生腹泻。
    ③饲喂方法。为了保证犊牛前期食管沟闭合完全,0~2月龄犊牛用奶最好用奶瓶或带有奶嘴的特制奶桶喂乳(见第六章图6-1和图62),预防犊牛肚胀。牛乳巾添加食盐0.5克/千克;3~4月龄犊牛可以用盆饲喂,可降低劳动强度,但是要严格定最。
    ④卫生与消毒。饲喂器皿每次用完进行清洗和消毒。牛圈三天消一次毒,每天清一次粪。每天早、晚两次喂牛时刷拭牛体,保持牛体清洁。
    ⑤每头牛饲喂定量管理。公犊牛如果群养,大小要一致,以便于对每一头犊牛的采食量进行总量控制,同时便于饲喂。
    ⑥饮水管理。犊牛自由饮水,水体要清洁,在冬季,天气比较寒冷的时候,饮用水温度不能太低,保证在15℃以上。
    ⑦温度和环境控制。圈舍要冬暖夏凉,要经常保持舍床干燥,通风良好。不同日龄的犊牛要求临界温度不同,3~4日龄时为12~13℃,20日龄时为7~8℃。在营养相同的情况下,环境温度比犊牛的临界温度每低1℃,则每昼夜犊牛的体重损失21~27克。因此,犊牛牛舍的温度应保持在15℃左右为宜,最好不低于12℃。到了夏季注意防暑,否则会影响犊牛生长发育,提高饲养成本。
    (2)荷兰标准化的犊牛白肉育肥体系
    在荷兰,一般的奶公犊出生后吃足初乳,在奶牛场饲养2~5周后送往犊牛选择与配送巾心,按周龄和体重分组后直接送往育肥场,仅范德利集团在荷兰就有35家选配中心。为了减少运输应激,荷兰本国内的犊牛运输,本着就近的原则,一般不超过2.5小时的路途。运输车辆一般采用箱式设计,上、下两层,侧面有小窗和排风扇。路途较远的运输车辆装有空调系统。运输前后饮水中加糖,运到后第1周所有犊牛在代乳粉中加入抗生素(土霉素+阿莫西林)预防疾病。
    育肥场一般是自愿加入范德利集团合作组织的农户,每户存栏一般2~3栋育肥牛舍,每栋800头左右。由于机械化程度较高,农户只需饲养管理人员1~2人,不雇用其他人员。犊牛能接触的所有设施都不含有铁,如木质漏缝地板、犊牛栏采用不锈钢材料制作。每栋育肥舍包括饲料间(代乳粉搅拌器等设施,由管道通往牛舍)、管理间(电脑管理系统)和牛舍等。
    2~5周龄的犊牛直接运到农户育肥场后便进入了范德利集团标准化的管理中。统一供给代乳粉(每头牛大约需要360千克代乳粉)和精饲料。每天2次代乳粉,使用自动计量的管道式加奶装置。代乳粉参考配方:乳清70%、脂肪20%、植物(大豆)蛋白10%。4周开始补固体料,精粗比90:10~85:25(4周开始每天200克到16周1千克,20周以后2千克),每天2次精粗饲料,精粗饲料主要有压片玉米、大麦、黄豆、青贮、麦秸等。所有饲料均为低铁饲料,控制维生素A40毫克/千克。
    育肥场管理精细,奶桶和补料槽分开。为了预防犊牛肚胀,奶桶配有自动漂浮的奶嘴,供犊牛吸吮代乳粉,有利于食管沟反射。代乳粉兑热水温度65~75℃,喂牛控制温度在40~42℃。出栏在26周,体重240千克左右,胴体重140千克左右,净肉重100干克左右。由于管理完善,整个育肥期腹泻率5%~10%,死亡率3%以下。
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