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干草的调制

文章出处:未知 人气:发表时间:2018-10-23 19:19
    青干草是将牧草、饲料作物、野草和其他可饲用植物,在质、量兼优的适宜刈割期时刈割,经自然干燥或采用人工干燥法,使其脱水,达到能贮藏,不变质的干燥饲草。调制合理的青于草,能较完善地保持青绿饲料的营养成分。
    (一)牧草干燥过程的营养物质变化和损失
    1.干燥过程的生理损失
    牧草在干燥过程中植物细胞的呼吸作用和氧化分解作用,营养物质的损失,一般占青干草总养分的5%~10%。青草生长期问含水70%~90%,在良好的气候条件下,刚刈割的青草散发体内的游离水速度相当快,在此期间,植物细胞并未死亡,短时间内其生理活动(如呼吸作用、蒸腾作用等)仍在进行,从而使牧草体内营养物质遭到分解破坏。经5~8小时,可使含水量降至40%~50%,细胞失去恢复膨压的能力以后才逐渐趋于死亡,呼吸作用停止。细胞死亡以后,植物体内继续进行着氧化破坏过程。这一阶段需1~2昼夜。水分降到18%左右时,细胞内各种酶的作用逐渐停止。这一时期内,水分是通过死亡的植物体表面蒸发作用而减少的。
    为了避免或减轻植物体内养分,因呼吸和氧化的破坏作用而受到的严重损失,应该采取有效措施,如使用牧草刈割压扁设备,把牧草的茎压扁,叶和茎干燥速度一致,使水分迅速降低到17%以下,并尽可能减少阳光的直接曝晒。
    2.机械作用引起的损失
    在干草的晒制和保藏过程中,由于搂草、翻晒、搬运、堆垛等一系列机械操作,不可避免地使部分细枝嫩叶的破碎脱落而损失。一般叶片可能损失20%~30%,嫩枝损失6%~10%。禾本科牧草损失2%~5%,豆科草的茎秆较粗大,茎叶干燥不均匀,损失最为严重,15%~35%,从而造成牧草质量的下降。牧草刈割后立即进行小堆干燥的,干物质损失最少,仅占1%。先后集成各种草垄干燥的干物质损失次之,4%~6%。而以平铺法晒草的干物质损失最为严重,可达10%~14%。
    3.阳光作用引起的损失
    在自然条件下晒制干草,阳光的直接照射可使植物体所含的胡萝卜素、维生素C、叶绿素等均因光化学作用而遭破坏。相反,干草中的维生素D含量,却因阳光的照射而显著地增加,这是由于植物体内所含麦角固醇,在紫外光作用下,合成了维生素D的缘故。
    4.雨淋引起的损失
    晒制干草,最忌雨淋。晒制过程中如遇雨淋,可造成千草营养物质的重大损失,而所损失的又是可溶解、易被肉牛消化的养分,可消化蛋白质的损失平均为40%,热能损失平均为50%。由于雨淋作用引起营养物质的损失较机械损失大,所以晒制干草应避免雨淋。
    5.干草发霉变质引起的损失
    当青干草含水量、气温和大气湿度符合微生物活动要求时,微生物就会在干草上繁殖,从而导致干草发霉变质,水溶性糖和淀粉含量显著下降,严重时脂肪含量下降,蛋白质被分解成一些非蛋白化合物,如氨、硫化氢、吲哚等气体和一些有机酸,因此发霉的干草不能喂肉牛。
    (二)牧草刈割时间
    牧草过早刈割,水分多,不易晒干;过晚刈割,营养价值降低。禾本科草类在抽穗期,豆科草类在孕蕾及初花期刈割为好。部分牧草适宜的收割期见表5~1。
表5~1牧草适宜收割期
    表5~1牧草适宜收割期
    (三)青干草的制作方法
    青干草的制作方法很多,分自然干燥法和人工干燥法。
    1.自然干燥法
    自然干燥法不需要设备,操作简单,但劳动强度大,效率低,晒制的干草质量差,且受天气影响大。为了便于晾晒,在实际生产中还要根据晾晒条件和天气情况适当调整收获期,适当提前或延后刈割,以避开雨季。
    (1)田间晒制法  牧草刈割后,在原地或附近干燥地段摊开曝晒,每隔数小时加以翻晒,待水分降至40%~50%时,用搂草机或手工搂成松散的草垄可集成0.5~1米高的草堆,保持草堆的松散通风,天气晴好可倒堆翻晒,天气恶劣时小草堆外面最好盖上塑料布,以防雨水冲淋。直到水分降到17%以下即可贮藏,如果采用摊晒和捆晒相结合的方法,可以更好的防止叶片、花序和嫩枝的脱落。
    (2)草架干燥法  草架可用树干或木棍搭成,也可以做成组合式三角形草架,架的大小可根据草的产量和场地而定。虽然花费一定的物力,但架上明显加快干燥速度,干草品质好。牧草刈割后在田间干燥半天或一天,使其水分降到40%~50%时,把牧草自下而上逐渐堆放或打成15厘米左右的小捆,草的顶端朝里,并避免与地面接触吸潮,草层厚度不宜超过70~80厘米。上架后的牧草应堆成圆锥形或屋顶型,力求平顺。由于草架中部空虚,空气可以流通加快牧草水分散失,提高牧草的干燥速度,其营养损失比地面干燥减少5%~10%。
    (3)发酵干燥法  由于此法干燥牧草营养物质损失较多,故只在连续阴雨天气的季节采用。将刈割的牧草在地面铺晒,使新鲜牧草凋萎,当水分减少至50%时,再分层堆积高3~6米,逐层压实,表层用塑料膜或土覆盖,使牧草迅速发热。待堆内温度上升到60~70℃,打开草堆,随着发酵产生热量的蒸散,可在短时间内风干或晒干,制得棕色干草,具酸香味,如遇阴雨天无法晾晒,可以堆放1~2个月,类似青贮原理。为防止发酵过度,每层牧草可撒为青草重0.5%~1.0%的食盐。
    2.人工干燥法
    (1)塑料大棚干燥法  近年来,有些地区把刈割后的牧草,经初步晾晒后移动到改造的塑料大棚里干燥,效果很好。具体做法是把大棚下部的塑料薄膜卷起30~50厘米,把晾晒后含水量在40%~50%的牧草放到棚内的架子或地面上,利用大棚的采光增温效果使空气变热,从而达到干燥牧草的目的。这种方式受天气影响小,能够避免雨淋,养分损失少。
    (2)常温鼓风干燥法  为了保存营养价值高的叶片、花序、嫩枝,减少干燥后期阳光暴晒对维生素等的破坏,把刈割后的牧草在田间就地晒干至水分到40%~50%时,再放置于设有通风道的干草棚内,用鼓风机、电风扇等吹风装置,进行常温吹风干燥。采用此方法调制干草时只要不受雨淋、渗水等危害,就能获得品质优良的青干草。
    (3)低温干燥法  此法采用加热的空气,将青草水分烘干,干燥温度如为50~70℃,需5~6小时,如为120~150℃,经5~30分钟完成干燥。未经切短的青草置于浅箱或传送带上,送人干燥室(炉)干燥。所用热源多为固体燃料,浅箱式干燥机每日生产干草2000~3000千克,传送带式干燥机每小时生产量200~1000千克。
    (4)高温快速干燥法  利用液体或煤气加热的高温气流,可将切碎成2~3厘米长的青草在数分钟甚至数秒钟内可使牧草含水量从80%~90%降到10%~12%。此法多用于工厂化生产草粉、草块。虽然有的蜞干机内热空气温度可达到1100℃,但牧草的温度一般不超过30~35℃,青草中的养分可以保存90%~95%,消化率,特别是蛋白质消化率并不降低。鲜草在含有可蒸发水分的条件下,草温不会上升到危及消化率的程度,只有当已干的草继续处在高温下,才可能发生消化率降低和产品碳化的现象。
    3.调制干草过程减少损失的方法
    干草调制过程的翻草、搂草、打捆、搬运等生产环节的损失不可低估,而其中最主要的恰恰是富含营养物质的叶损失最多,减少生产过程中的物理损失是调制优质干草的重要措施。
    (1)减少晾晒损失  要尽量控制翻草次数,含水量高时适当多翻,含水量低时可以少翻。晾晒初期一般每天翻2次,半干草可少翻或不翻。翻草宜在早晚湿度相对较大时进行,避免在一天中的高温时段翻动。
    (2)减少搂草打捆损失  搂草打捆最好同步进行,以减少损失。目前,多采取人工第一次打捆方式,把干草从草地运到贮存地、加工厂,再行打捆、粉碎或包装。为了作业方便,第一次打捆以15千克左右为宜,搂成的草堆应以此为标准,避免草堆过大,重新分捆造成落叶损失。搂草和打捆也要避开高温、干燥时段,应在早晚进行。
    (3)减少运输损失  为了减少在运输过程中落叶损失,特别是豆科青干牧草,一定要打捆后搬运;打捆后可套纸袋或透气的编织袋,减少叶片遗失。
    (四)青干草的品质鉴定
    1.质量鉴定
    (1)含水量及感官断定  青干草的最适含水量应为15%~17%,适于堆垛永久保藏,用手成束紧握时,发出沙沙响声和破裂声,草束反复折曲时易断,搓揉的草束能迅速、完全地散开,叶片干而卷曲。青干草含水量为17%~19%也可以较好的保存,用手成束紧握时无干裂声,只有沙沙声,草束反复折曲不易断,搓揉的草束散开缓慢,叶子有时卷曲。青干草含水量为19%~20%堆垛保藏时,会发热,甚至起火,用手成束紧握时无清脆的响声,容易拧成紧实而柔韧的草辫,搓拧时不折断。青干草含水量在23%以上时,不能堆垛保藏,揉搓时没有沙沙响声,多次折曲草束时,折曲处有水珠,手插入草中有凉感。
    (2)颜色、气味  绿色越深,营养物质损失越少,质量越好,并具有浓郁的芳香味,如果发黄,且有褐色斑点,无香味,列为劣等。如果发霉变质有臭味,则不能饲喂。
    (3)植物组成  在干草组成中,如豆科草的比例超过5%~10%时为上等,禾本科草和杂草占80%以上为中等,不可食杂草占10%~15%时为劣等,有毒有害草超过1%的不可饲用。
    (4)叶量  叶量越多,说明青于草养分损失越少,植株叶片保留95%以上的为优等,叶片损失10%~15%的为中等,叶片损失15%以上时为劣等。
    (5)含杂质量  干草中夹杂土、枯枝、树叶等杂质量越少,品质越好。
    2.综合感官评定分级(内蒙古自治区干草等级标准,我国无统一标准)
    一级:枝叶鲜绿或深绿色,叶及花序损失不到5%,含水量15%—17%,有浓郁的干草香味,但再生草调剂的优良干草,香味较淡。
    二级:绿色,叶及花序损失不到10%,有香味,含水量15%~17%。
    三级:叶色发黑,叶及花序损失不到15%,有干草香味,含水量15%~17%。
    四级:茎叶发黄或发白,部分有褐色斑点,叶及花序损失大于15%,含水量15%~17%,香味较淡。
    五级:发霉,有臭味,不能饲喂。
    (五)青千草的贮藏与管理
    合理贮藏干草,是调制干草过程中的一个重要环节,贮藏管理不当,不仅干草的营养物质要遭到重大损失,甚至发生草垛漏水霉烂、发热,引起火灾等严重事故,给肉牛生产带来极大困难。
    1.青干草的贮藏方法
    (1)露天堆垛贮藏  垛址应选择地势平坦干燥、排水良好的地方,同时要求离牛舍不宜太远。垛底应用石块、木头、秸秆等垫起铺平,高出地面40~50厘米,四周有排水沟。垛的形式一般采用圆形和长方形两种,无论哪种形式,其外形均应由下向上逐渐扩大,顶部又逐渐收缩成圆形,形成中大、上圆的形状。垛的大小可根据需要。
    ①长方形草垛。干草数量多,又较粗大宜采用长方形草垛,这种垛形暴露面积少;养分损失相应地较轻。草垛方向,应与当地冬季主风方向平行,一般垛底宽3.5~4.5米,垛肩宽4.0~5.0米,顶高6~6.5米,长度视贮草量而定,但不宜少于8.0米。堆垛的方法,应从两边开始往里一层一层地堆积,分层踩实,务使中间部分稍稍隆起,堆至肩高时,使全堆取平,然后往里收缩,最后堆积成45°倾斜的屋脊形草顶,使雨水顺利下流,不致渗入草垛内。长方形草垛需草量大,如一次不能完成,也可从一端开始堆草,保持一定倾斜度,当堆到肩部高时,再从另一端开始,同样堆到肩高两边取齐后收顶。封顶时可用麦秸或杂草覆盖顶部,最后用草绳或泥土封压,以防大风吹刮。
    ②圆形垛。干草数量不多,细小的草类宜采用圆垛。和长方形草垛相比,圆垛暴露面积大,遭受雨雪阳光侵袭面也大,养分损失较多。但在于草含水量较高的情况下,圆垛由于蒸发面积大,发生霉烂的危险性也较少。圆垛的大小一般底部直径3.0~4.5米,肩部直径3.5~5.5米,顶高5.0~6.5米,堆垛时从四周开始,把边缘先堆齐,然后往中间填充,务使中间高出四周,并注意逐层压实踩紧,垛成后,再把四周乱草耙平梳齐便于雨水下流。
    (2)草棚堆垛  气候潮湿或有条件的地方可建造简易干草棚,以防雨雪、潮湿和阳光直射。这种棚舍只需建一个防雨雪的顶棚,以及防潮的底垫即可。存放干草时,应使棚顶与干草保持一定距离,以便通风散热。
    2.防腐剂的使用
    要使调制成的青干草达到合乎贮藏安全的指标(含水量17%以下),生产上是很困难的。为了防止干草在贮藏过程中因水分过高而发霉变质,可以使用防腐剂,应用较为普遍的有丙酸和丙酸盐、液态氨和氢氧化物(氨或钠)等。目前丙酸应用较为普遍。液态氨不仅是一种有效的防腐剂,而且还能增加干草中氮的含量。氢氧化物处理干草不仅能防腐,而且能提高青干草消化率。
    3.干草贮藏应注意事项
    (1)防止垛顶漏雨  干草堆垛后2~3周内,一般会发生坍陷现象,必须及时铺好结顶,并用秸秆等覆盖顶部,防止渗进雨水造成全垛霉烂。盖草的厚度应达7~8厘米,应使秸秆的方向顺着流水的方向,如能加盖两层草苫则防雨能力更强。草垛贮存期长,也可用草泥封顶,既可防雨又能压顶,缺点是取用不便。
    (2)防止垛基受潮  干草堆垛时,最好选一地势较高地点作垛基。如牛舍附近无高台地,应该在平地上筑一堆积台。台高于地面0.3米,四周再挖0.3米左右深宽的排水沟,以免雨水浸渍草垛。不能把干草直接堆在土台上,垛基还必须用树枝、石块、乱木等垫0.2米以上,避免土壤水分渗入草垛,发生霉烂。
    (3)防止干草过度发酵  干草堆垛后,营养物质继续发生变化,影响养分变化的主要因素是含水量,凡是含水量在17%以上千草,植物体内的酶及外部的微生物仍在进行活动,适度的发酵可以使草垛紧实,并使干草产生特有的香味。但过度的发酵会产生高温,不仅无氮浸出物水解损失,蛋白质消化率也显著降低。干草水分下降到20%以下时堆垛,才不致有发酵过度的危险,如果堆垛时干草水分超过20%,则垛内应留出通风道,或纵贯草垛,或横贯草垛,20米长的垛留2个横道即可。通风道用棚架支撑,高约3.5米,宽约1.25米,木架应扎牢固,防止草垛变形。
    (4)防止草垛自燃  过湿的干草,贮存的前期主要是发酵而产生高温,后期则由于化学作用过程,产生挥发性易燃物质,一旦进入新鲜空气即引起燃烧。如无大量空气进入,则变为焦炭。
    要防止草垛自燃,首先应避免含水量超过25%的湿草堆垛。要特别注意防止成捆的湿草混入垛内。过于幼嫩的青草经过日晒后表面上已干燥,实际上茎秆仍然很湿,混入这类草时,往往在垛内成为爆发燃烧的中心。其次要求堆垛时,在垛内不应留下大的空隙,使空气过多。如果在检查时已发现堆温上升至65℃,应立即穿洞降温,如穿洞后温度继续上升,则宜倒垛,否则反而促进自燃。
    (5)干草的压捆  散开的干草贮存愈久,品质愈差,且体积很大,不便运输,在有条件的地方可用捆草机压成30~50千克的草捆。用来压捆干草的含水量不得超过17%,压过的干草每1立方米平均重350~400千克。压捆后可长久保持绿色和良好的气味,不易吸水,且便于运输喂用,比较安全。



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